Из-за характерного острого вкуса и аромата хрена его охотно используют в качестве дополнения ко многим блюдам. Кроме того, хрен является эффективным помощником в процессе пищеварения.
Климатические требования
У хрена прямой корень и белая волокнистая мякоть. Это неприхотливое растение, поэтому его можно успешно выращивать в любом климате. Коммерческое производство требует немного лучших условий.
Хрен – многолетнее растение, поэтому его корни отлично переносят зиму. Кроме того, поскольку он не особенно теплолюбив, он устойчив к морозам и хорошо растёт даже в частично затенённых местах. Хотя хрен не требует большого количества солнечного света, он не переносит недостатка воды: это может привести к снижению урожайности. Поэтому следует помнить о поливе, особенно после посадки, потому что слишком низкая влажность в этот период может помешать саженцам пустить корни.
Требования к почве у хрена несколько превышают климатические. Лучше всего он растёт на глубоких почвах, что связано с его корневой системой. Кроме того, почва для выращивания должна быть богатой питательными веществами и достаточно увлажнённой. Здесь хорошо подходят лёгкие лёссовые почвы, а также супеси.
И слишком лёгкие, и тяжёлые почвы не подходят для выращивания хрена. В первом случае хрен теряет вкусовые качества, во втором – замедляет рост. К другим неблагоприятным явлениям, связанным с неправильным выбором участка, можно отнести растрескивание и искривление корня.
Подготовка участка
Зерновые и практически все овощные растения, кроме капусты, отлично подойдут в качестве предшествующих культур. Смена места выращивания хрена должна происходить не реже одного раза в четыре года, а наилучшие урожаи можно ожидать в первый год.
Подготовка к выращиванию в основном сводится к правильному внесению удобрений, которое начинают осенью в год, предшествующий посадке. Поскольку хрен требует глубокой вспашки, доза навоза также должна быть достаточно большой – от 30 до 40 тонн на гектар.
Весной перед посадкой закладывают минеральные удобрения, дозы которых на 1 га должны быть:
- для фосфора – около 100 кг.
- для калия – от 150 до 200 кг.
- для азота (первая доза – сульфат аммония, вторая – нитрат аммония) – от 100 до 150 кг.
Некоторые источники говорят, что минеральные удобрения нужно закладывать весной, как и навоз, потому что тогда они лучше усваиваются. Это не меняет того факта, что весенний посев тоже эффективен, поэтому в этом вопросе можно ориентироваться на удобство. Главное – разделить дозу азота на две части, первую из которых следует внести перед посадкой, а вторую – на рубеже июня и июля, когда растения достигнут высоты около 20 см.
Посадка и выращивание
Хрен сажают в марте или апреле, и, поскольку он размножается только корневыми черенками, его нужно покупать. Черенки представляют собой не что иное, как боковые корни длиной около 30 см и диаметром около 1 см. В период между их выращиванием и посадкой на корне, скорее всего, появятся боковые присоски, поэтому перед посадкой их нужно удалить грубой тканью. Оставлять нужно только бутоны и корни длиной всего несколько сантиметров с обоих концов. Именно из них с одной стороны разовьётся корневая система, а с другой – листья.
Хрен выращивают двумя способами – ровным и гребневым. В первом случае на поле размечают ряды на расстоянии примерно 60 см, а затем отмечают места посадки. Саженцы размещают в почве на расстоянии 5 см, следя за тем, чтобы их нижняя часть находилась на глубине нескольких сантиметров, а верхняя – на несколько сантиметров выше поверхности земли. Посаженный таким образом хрен засыпают землёй.
В случае выращивания на грядках размечают ряды на расстоянии 70 см друг от друга и делают гряды, на которые после небольшого сплющивания гребней затем высаживают саженцы, соблюдая расстояние между ними 40 см. Также нужно следить, чтобы их уклон был немного покатым. Количество необходимых саженцев, в зависимости от способа выращивания и междурядья, колеблется от 42 до 67 тысяч. В обоих случаях обязательно нужно помнить об обильном поливе участка.
Сажая хрен в домашнем саду, лучше всего покупать рассаду в контейнерах. Чтобы растения из них было легче вытащить, горшки можно погрузить в воду. На участке выкапывают яму такого размера и глубины, чтобы надземная часть саженца находилась над уровнем земли. Затем их засыпают почвой, смешанной с компостом, и поливают. При посадке более одного саженца расстояние между ними должно быть около 40 см.
Уход
К основным способам ухода относится прополка – механическая или химическая. Первый метод дополнительно совмещается с рыхлением почвы в междурядьях и должен выполняться трижды примерно через равные промежутки времени в зависимости от необходимости. Прополку гербицидами следует проводить дважды: в течение первых двух недель после посадки и во время сильного разрастания листьев в междурядьях.
На каждом саженце часто образуются две и более листовых розетки, поэтому лишние необходимо удалять. В противном случае это приведёт к деформации корней. Это нужно делать на фазе роста, которая обычно приходится на первую декаду июля. Точно так же летом у хрена могут появиться побеги соцветий, от которых тоже нужно избавляться, так как они значительно ослабляют растение.
Ещё одна важная вещь, о которой следует помнить, – это полив в течение длительного засушливого сезона, так как хрен чувствителен к недостатку воды.
Сбор
В конце октября – начале ноября хрен готов к сбору урожая. В случае коммерческого выращивания это делается механически, с использованием плуга с одной бороздой.
При сборе урожая вручную стоит использовать вилку с широким разделением зубцов, которую втыкают вертикально в землю примерно в десяти сантиметрах от растений, и поддевают, чтобы потом было легче вытащить корень.
